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¿Por qué el sabor del café de Colombia es tan bueno?

  • La primera razón de su sabor se debe a que Colombia tiene la geografía perfecta para el cultivo del café, su clima tropical y sus altas montañas lo hacen el sitio ideal. El café colombiano es conocido por su sabor rico y suave, gracias a los granos que se cultivan. Colombia está justo en la mitad del mundo, por eso cada día goza de la luz del sol por un tiempo prolongado. Todas estas ventajas son las que le aportan a la tierra colombiana los nutrientes necesarios para cosechar café en la alta montaña
  • En segundo lugar, en Colombia el café crece en suelo volcánico, entre los 1200 y 1800 metros de altitud. Cuanto mayor sea la elevación, en general, mejor será el sabor del grano. El café se da también entre los 30º norte y los 30º sur, una región conocida como la zona cafetera, que está libre de heladas y recibe la cantidad justa de lluvias al año. Hoy en día, la región de cultivo de café en Colombia se encuentra principalmente entre las ciudades de Cali, Medellín y Bogotá. Los pequeños pueblos y ciudades de estas colinas son en el lugar perfecto para cultivar café de alta calidad.
  • La ultima razón y no la menos importante es el proceso, en Colombia predomina la recolección manual del grano lo que garantiza de su calidad.

El café de Colombia se define como uno de taza limpia, con acidez y cuerpo medio/alto y con un aroma pronunciado y completo. En el país hoy existen 4 Denominaciones registradas de acuerdo al origen de su producción:

Café de Origen del Cauca

La región montañosa y volcánica del Macizo Colombiano hacen del Cauca el escenario ideal para que 95 mil caficultores cosechen un café de altura, suave y rico en nutrientes con un característico aroma pronunciado a caramelo. El Café de Origen del Cauca es una bebida sedosa, de acidez media/alta y cuerpo medio.

Café de Origen de Santander

El clima templado- seco y la alta radiación solar convierten a este departamento, pionero en el cultivo de café, en un lugar perfecto para producir un aroma de café y fragancia pronunciados, acidez media y cuerpo alto. Además, los bosques nativos de la zona le imprimen notas herbales y sensaciones cítricas a esta deliciosa bebida oriunda de 69 municipios de Santander.

Café de Origen del Huila

Fértiles valles y volcanes nevados ofrecen los nutrientes necesarios para que en ese departamento se pueda cultivar café durante todo el año. Son 67 mil las familias caficultoras que producen el Café de Origen del Huila, caracterizado por su fuerte aroma, su acidez media/alta y cuerpo medio.

Café de Origen de Antioquia

En esta zona de diversidad geográfica y climática, 92 mil familias caficultoras producen en pequeñas parcelas una amplia oferta de café caracterizado por su sabor único. Se reconoce al Café de Origen de Antioquia por ser una bebida suave con notas dulces, de aroma ligeramente azufrado y herbal y acidez y cuerpo medio.

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