Skip to main content

Our Blog

café vietnam

Vietnam, la segunda mayor potencia cafetera del mundo

Cuando pensamos en café se nos viene a la cabeza Colombia, Brasil, Etiopía… pero sorprendentemente, Vietnam es el segundo máximo exportador de café en grano en el mundo solo por detrás de Brasil, con una producción de 55 millones de sacos.

En 2018, el país asiático vendió 31,37 millones de sacos de 60 kilos de café en grano, o lo que es lo mismo, 1,88 toneladas. La industria del café supone un empleo para 2,6 millones de vietnamitas, que lo cultivan en plantaciones con una extensión aproximada a 1 hectárea.

Esto no es fruto de la casualidad: el aumento de la producción de café a estos niveles se debe principalmente a dos factores: un cambio del modelo de producción y a la especialización.

Historia

Después de la Guerra de Vietnam, 1955-1975, el país estaba devastado dada la contienda contra Estados Unidos, y copiar el modelo económico soviético no daba los resultado esperados. Así que, en 1986, el gobierno vietnamita decidió apostar por el café como solución a la falta de cultivos y transformar la economía del país.

Desde entonces la producción de café fue evolucionando de una manera increíble: en la década de 1990 creció cada año entorno al 20% y 30%, hasta convertirse a día de hoy en la potencia mundial del café que hemos visto antes.

Especialización

La economía vietnamita se especializó en café robusta: una variedad de café conocida por su alto porcentaje de cafeína, un cuerpo más denso y una mayor cremosidad. Aunque parezca increíble, este pequeño país oriental es el máximo exportador y productor a nivel mundial de este tipo de café.  

Actualmente esta variedad de café representa el 96% de la producción nacional y cuenta con grandes empresas afincadas allí con plantas de torrefacción como Nestlé. Pese a la importancia del café robusta en Vietnam, últimamente está aumentando la producción de café arábica, un café de mayor calidad, pero cuya maduración lleva mucho más tiempo que café robusta. En un futuro no muy lejano, la producción será más diversificada.

Aunque el café robusta sea considerado un café de peor calidad, el proceso tradicional y natural que se lleva a cabo en Vietnam lo convierte en un café de calidad superior. El secado de los granos de café es mediante un secado natural (las grandes empresas utilizan un secado artificial para acortar los tiempos y poder producir una mayor cantidad).

Related News

Café: el secreto para vivir más años

Según un estudio de la Universidad de Navarra, realizado a un grupo de 20.000 personas...

LA MORETTA FANESE (Café carajillo italiano)

Es el café correcto que bebieron los marineros y pescadores del puerto de Fano para...

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *